冰激凌糯米糍/麻薯

作者： 三共大人

不用模具，不用小碗，也能圆圆哒！ 操作手法参考👇🏻（TIPS.保鲜膜+手粉） https://www.xiachufang.com/recipe/101822511/ 本方可做7个

用料

• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 20克
• 牛奶 85克
• 黄油 10克
• 馅：
• 各种市售冰激凌
• 冻榴莲（超推荐！）
• 自制冰淇淋（见步骤1）
• 素·冰激凌（超推荐，见步骤1链接）
• 奥利奥碎（推荐）

冰激凌糯米糍/麻薯的做法步骤

步骤 1

冻榴莲馅（如图示）： 熟透的榴莲用勺子捣成泥，冷冻。 （简单快手！而且口感比冰激凌还冰激凌啊！巨好吃！包馅的时候，提前拿出来等软一些再包） 素·冰激凌： https://www.xiachufang.com/recipe/103023304/ 自制冰淇淋： https://www.xiachufang.com/recipe/102955099/ 可以平均一下，做4种口味（蛋奶糊约25g/碗。淡奶油总量为240g，60g/碗）榴莲/蔓越莓酸奶/奥利奥/巧克力 ps.加了饼干碎的糯米糍口感真的一下提升一个level ！加了奥利奥碎的就更完美了

步骤 2

所有材料（除了黄油）搅匀，盖保鲜膜蒸熟。（大概20min。我用我家小蒸蛋器蒸的，加了3次水，一共用了30min左右） 趁热拌入黄油（直接用硅胶刮刀就行了） 黄油差不多都揉进之后，直接把保鲜膜贴着糯米糍团封好，待凉下来放冷藏。 ps.蒸好的糯米糍团冷藏一晚，会比较不粘手，当然，还是少不了手粉的。

步骤 3

取一些糯米粉炒熟，用做手粉。

步骤 4

操作台上多撒些手粉，将冷藏好的糯米糍团取出。分7份，像擀饺子皮一样擀成圆形 擀好的皮放在一张保鲜膜上，放入冰激凌馅 像包包子一样，大概捏上糯米糍皮，封口（不用担心封不牢） 👏🏻👏🏻然后！将保鲜膜的四个角，对角拎起，旋紧（趁机隔着保鲜膜把它整整形，不用担心粘手、露馅啦）

步骤 5

每一颗糯米糍都是有保鲜膜包裹的，直接放冷冻就好，不用担心皮会干掉。 吃得时候取出，室温解冻一会儿，口感超棒哒

菜谱创建时间：2018-08-21 08:00:53