电饭锅卤味

作者： 萌萌煮

一锅卤，卤牛肉，卤鸭头，鸭爪，鸡爪，豆干，鸡蛋……卤一切

用料

• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 鸡爪 一斤
• 料酒 适量
• 葱 一把
• 盐 些许
• 白糖 适量
• 冰糖 适量
• 卤料包 一包
• 豆瓣酱 适量

电饭锅卤味的做法步骤

步骤 1

菜场活杀处买的4个鸭头，回来泡一下出血水，洗干净

步骤 2

一斤鸡爪，剪掉指甲

步骤 3

焯水，放几颗花椒，黄酒，完后，冲洗干净（我还煮了几个鸡蛋）

步骤 4

热油锅，炒豆瓣酱，入姜蒜片，入冰糖，白糖，生抽老抽要多加一点，先加一部分水，煮滚。（我这是不辣的，喜欢辣的可以炒制的时候多加点干辣椒，小米椒）

步骤 5

倒入电饭锅，把鸡爪，鸭头，都放进去，放入纱布包的卤料包，葱结，再看看要不要加水，适量没过就行，煮饭键煮。

步骤 6

一个小时后，看一下味道，再放豆干，豆皮，鸡蛋，继续卤半小时，加适量盐。

步骤 7

这时候可以捞出来吃也可以了，不过我还有最后一步，就是把所有料连汤汁都到进另一锅子，大火收汁即可

步骤 8

鸡爪卤的都酥烂了，入口即化。我喜欢这口感，大家喜欢筋道一点的那就第一步电饭锅煮了40分钟左右可以捞出来了

菜谱创建时间：2018-08-20 19:49:17