黄鸭叫煮白豆腐

黄鸭叫煮白豆腐的做法步骤

步骤 1

黄鸭叫洗干净、沥水备用

步骤 2

洗好紫苏，沥水

步骤 3

备好蒜、姜，辣椒

步骤 4

锅中放适量油，烧至八成熟，放入切成大块的水豆腐，豆腐表面撒少许盐，慢火煎至金黄色

步骤 5

沥出豆腐

步骤 6

剪过豆的油锅，放入少量花椒粒、姜片，再放入黄鸭小中火煎2分钟，反面后继续煎2分钟

步骤 7

放入料酒、生抽、蒜瓣、辣椒，轻翻，小火煎2分钟

步骤 8

放豆腐

步骤 9

放紫苏，均匀撒1勺盐，再放入约300毫升开水，轻轻翻动，（若喜欢吃辣可在此时加适量辣椒粉或辣椒酱，我加了一勺自制辣椒酱）小火炖煮几分钟

步骤 10

出锅（口味重的可在出锅前加少许鸡精）

黄鸭叫煮白豆腐的小贴士

1、水豆腐易碎，煎制过程中尽量少翻面 2、黄鸭叫容易熟，一定不能煮时间太久，一般加水后煮5分钟左右即可