胡萝卜手工面

作者： 长沙美善品嘟嘟

胡萝卜可以替换南瓜，菠菜，紫甘蓝等有色蔬菜。

用料

• 胡萝卜 150克
• 面粉 500克
• 水 150克
• 盐 3克
• 色拉油 10克

胡萝卜手工面的做法步骤

步骤 1

等量的水和胡萝卜用1分钟速度10打碎

步骤 2

过滤后取汁175克

步骤 3

175克胡萝卜汁放入主锅，放入500克中筋面粉，3克盐，10克油，30秒速度1慢慢加到速度6混合，然后揉面键2分钟

步骤 4

揉成面团

步骤 5

用压面机7～2档压面片，然后压成中等粗细的面条。

步骤 6

也可以手工擀成大面片

步骤 7

撒粉折叠，一定是面片折叠上下都要铺粉，否则容易粘连

步骤 8

切面条

步骤 9

撒面粉防粘。

步骤 10

煮汤下面条。

步骤 11

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想近距离了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

胡萝卜手工面的小贴士

1.如果没有压面机，就把面条擀成大的面片，撒面粉折叠起来切成条状。 2.用别的食材取汁，食材和水1:1，然后取170～175克的水用于和面。 3.不用蔬菜汁直接用175克水就是原味面团。

菜谱创建时间：2018-08-20 13:35:47