红酱蝴蝶意面

作者： Fishypr

夏天是穿裙子的季节，也是必需减减减的季节😝 最近一直在寻找各种传统主食的替代品：山药、藜麦、鹰嘴豆、花菜…在尝试完一轮，成功减重一点儿点儿后，又开始想念热乎乎的面啦！ 一道简单的快手意面，不加奶油不含 cheese，在满足口腹之欲的同时也不会增加身体负担，各位一起试试吧～

用料

• 意大利面 1人份
• 意式香肠 一根
• 小番茄 5个
• 小彩椒 4个
• 洋葱 四分之一
• 茄汁红酱 6勺
• 橄榄油 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 欧芹碎 少许

红酱蝴蝶意面的做法步骤

步骤 1

小锅热水滚开，加入一小勺盐和意面烹煮。过程中，可用勺子轻微打圈搅拌，防治粘锅。8-10分钟后，将意面捞出沥干，并拌入少许橄榄油。煮面水留下少许备用。

步骤 2

煮意面时，将香肠煎至半成熟，再切成小块。接着把洋葱切丁，小番茄对半切开，彩椒切成小块。

步骤 3

在平底锅内加入少许橄榄油烧热，放入洋葱丁煸香后，再加入其他配菜翻炒至断生。 接着倒入茄汁红酱和少许煮面水，当酱汁开始变粘稠时，加入意面及少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后即可出锅。

步骤 4

装盘后撒入少许欧芹碎，可以开吃啦😋

红酱蝴蝶意面的小贴士

* 这里选用的是蝴蝶意面，适合搭配切成小块状的蔬菜一起烹调。管状意面或是螺旋状意面也是可以的哦。 * 用加盐滚水煮面，易于入味并保持意面紧致弹性。过水后拌入少许橄榄油，也可以更好保有意面的Q度。 * 使用新鲜灌制香肠时，提前煎制或用微波炉叮至半成熟，易于定型切成小块，不易松散。 * 因煮面水中含有少量淀粉，可以使得红酱更易于浓稠。因煮面水已经有一定咸度，在后续调味时，只需加入少量盐。

菜谱创建时间：2018-08-20 12:00:49