简单版鲜虾竹升面

作者： 爱烘培的猫

最早认识竹升面，是从云吞里面看到的，从此对她有了一点向往，之前偶然在网上买了一箱竹升面，一直没怎么吃，最近夏天好热，没有食欲，突然想起来还有这个， 一开始就是简单的清汤竹升面，吃的好不开心，这次做了一个升级版，真是着魔了😊 口感怎么说呢，就是很有嚼劲，不用怕他会被煮烂，煮久了，了不起就像普通面条的口感，味道有点鲜，其实吃多了，感觉和方便面味道很像，不过比方便面好吃，

用料

• 蒜 瓣
• 盐 克
• 虾 只
• 竹升面
• 葱
• 姜
• 木耳
• 葱头
• 蚝油

简单版鲜虾竹升面的做法步骤

步骤 1

去虾头，虾线，（虾头不要扔）

步骤 2

葱姜蒜切好，（葱白爆香，葱绿最后点缀），木耳切粗丝，葱头切长块

步骤 3

这是竹升面

步骤 4

放油和虾头，炒出虾油，同时放葱姜蒜炒香

步骤 5

剩下的木耳，葱头，虾仁，全部放进去，炒炒炒

步骤 6

炒熟后，盛出备用

步骤 7

锅里添水，开锅下面，盖锅盖煮一分钟（竹升面不易烂，一分钟口感是有点嚼劲又不会太硬，热汤倒进面里面，面条的嚼劲会下降一个阶段，刚刚好。所以面煮多久，并不重要，汤倒进面里面的时间也可以控制面的软硬度，我去外面吃过一两次竹升面就是云吞里面的，都偏硬，我感觉他们根本没有煮过直接是热汤浇的，因为不管怎么泡都没有我煮的口感好，南方人应该是习惯吃硬的，就我来说，还是比较喜欢一分钟的，但是不能在热汤泡太久，口感是最赞） 准备出锅前，加蚝油和盐（注意水的用量，别糊锅了，最简单就是和我一样用不粘锅）

步骤 8

面条捞出

步骤 9

摆上之前炒好的菜

步骤 10

浇上锅里面剩下的汤，搞定！又鲜又香

简单版鲜虾竹升面的小贴士

透露下竹升面的量，晚饭时候我，老爸老妈三个人有三团半面就足够了，我半团差不多，老爸老妈两个人差不多三团，三个人都好撑，下次下三团面，应该也是足够了😁，不过这次水少了，汤不太够😓

菜谱创建时间：2018-08-19 23:13:00