香煎带骨大排

作者： 维拉小崔崔

小女一直不太爱吃肉肉，可能是因为瘦肉会塞牙的原因吧，为了让她喜欢吃肉肉，我做了一次香煎大排，没想到老公女儿都非常爱吃，六七块大排很快就消灭干净了。

用料

• 淀粉 10勺
• 姜 5片压汁再加5片切丝
• 大蒜 6瓣压蒜泥
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 糖 2克
• 盐 6克
• 葱 2根
• 料酒 5勺加一勺白酒
• 打散鸡蛋液 2只用量
• 胡椒粉 黑胡椒粉加白胡椒粉适量

香煎带骨大排的做法步骤

步骤 1

将大排一一用刀背横向众向拍打一遍，每片大排用盐正反面按摩。

步骤 2

切葱(大小葱葱碎)姜(姜汁加姜片)蒜(蒜泥)放在大排上，加料酒生抽一点老抽调色，加黑白胡椒粉适量拌匀，将每片大排擦上酱汁，然后加入淀粉，拌匀，保鲜膜封口，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

将大排从冰箱拿出来，再按摩一遍，将每片大排都刷蛋液，再沾生粉，然后平底锅大火放油，放姜片，葱白，蒜泥，花椒，油热后放入大排两面煎至金黄。即大功告成。

香煎带骨大排的小贴士

按摩很重要，静置时间也很重要哦。

菜谱创建时间：2018-08-19 22:28:16