杂粮糊面包

作者： 无觅处Sherry

【练手】自用记录用量以备下次调整

用料

• 高筋面粉 350克
• 杂粮糊 180克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 40克

杂粮糊面包的做法步骤

步骤 1

所有材料入揉面机，若湿酌情加面粉，揉的差不多就行了懒得揉到出手膜，盖保鲜膜入烤箱发酵20分钟

步骤 2

取出排气，八等分，滚圆

步骤 3

盖保鲜膜松弛十多分钟（因去做其他吃的所以放置十多分钟）

步骤 4

排气滚圆，入烤盘（本想玩个花样造型，结果效果不尽人意所以放弃），盖保鲜膜入烤箱发酵20分钟取出

步骤 5

预热烤箱，将剩余杂粮糊浇到面包表面（测试成色我只浇了左边四个），入烤箱上下火150°C25分钟

步骤 6

无P图成品，总结:表皮酥脆内里绵软不干，浇杂粮糊的表皮会烤裂但裂的很漂亮，少糖版不会甜，米香味浓。改进:鸡蛋液少加点，杂粮糊兑稠点浇更酥脆，分小点。

菜谱创建时间：2018-08-19 20:26:03