麻油沙姜鸡

作者： a宅随意点

最近这道菜很火爆，但最近没时间看中餐厅，所以自制一份简单快手厨房小白无压力的麻油沙姜鸡笔记📒ps吃不完第二天回锅味道也不赖的😄

用料

• 沙姜 1-2块
• 鸡 1只
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 小葱 1根
• 麻油 适量

麻油沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

做法： 1、去菜场或超市买鸡🐔，我觉着还是整只鸡比较好吃（比只吃鸡腿🍗或鸡翅有乐趣），让卖🐔鸡的阿姨帮忙剁好（这部不是做法哈，碎碎念而已） 2、将剁成块的鸡肉洗干净，冷水下锅焯水1-2分钟，去血水血沫，沙姜切片备用 3、另起炒锅，倒入麻油，比正常炒菜的油多一些，油热后放入切好的沙姜翻炒爆香 4、放入焯过水的鸡块，翻炒，加入生抽、适量的盐（如果喜欢颜色重一点的话可以加➕老抽），翻炒至变色，倒入烧开的纯净水（冷水会让肉变紧），水没过鸡肉，加盖中火炖15分钟 5、开锅盖调成大火收汁（喜欢有汤汁的可以多留一些），出锅前放一点糖提味 6、出锅排盘后，撒一些小葱

菜谱创建时间：2018-08-19 17:20:37