红心火龙果,切开取果肉,捣碎。 德国红啤酒,500ml装的,做面包剩下的就直接喝了,夏日消暑。
把除黄油之外的各种材料混合、搅拌、揉搓,成团后面团较湿软,揉按十分钟后加入切成小块的黄油继续揉搓。。。我就是人肉料理机,全靠手工,把面团揉至出筋,不粘手,开始有弹性(大约半小时吧) 面盆盖上盖子,面团静置发酵(一发)
夏日室温,静置发酵约一个小时,面团长得2倍大(忘拍照了) 一发完成,取出,洒上手粉避免沾案,轻拍排气。
分成几份(大小可随意的) 前两份擀成长方型,椰蓉铺三分之二面积,另三分之一折合覆盖(如上图)。
再对折合上。
用切板分割成三条,编三股辫子(女孩子都会的吧)。
编成酱紫
另外几份面团,包进拌上红糖粉的碎核桃,收口在下
整形完成,放进烤箱,恒温发酵40分钟(二发) 这是二发完成后的样子,桃花红,肥嘟嘟的好可爱。
等面包二发时酒劲上来困了,正好小睡一会儿。 “蒸汽烤”模式,210度,预热烤箱
预热完,“蒸汽烤”模式,200度,烤20分钟。 烤完后颜色变实了。
趁热,掰开一只,红糖爆浆,浓香四溢!
1、椰蓉馅是要事先用黄油、鸡蛋、砂糖拌过的 2、吃不完的面包可以放冰箱冷冻,要吃时拿出来,回温后再用锡纸遮挡烤几分钟,口感堪比新鲜出炉。