西班牙牛排和芝麻菜沙拉

作者： 钱泰勒

Spanish Steak and Patatas bravas with arugula salad. 2人份 每份690卡

用料

• 牛肩牛排 10 oz
• 马铃薯 10 oz
• 嫩芝麻菜 60 g
• 番茄 1
• 红洋葱 1
• 欧芹 4 g
• 辣椒粉 1 g
• 蛋黄酱 20-25 g
• 红酒醋 55 g
• 西班牙调料混合：
• 芥末籽粉 1 g
• 茴香籽粉 1 g
• 孜然粉 1 g

西班牙牛排和芝麻菜沙拉的做法步骤

步骤 1

烤箱预热230摄氏度/450华氏。 葱头一半切丁，一半切细丝。番茄切小块。

步骤 2

土豆对半切，刷油，盐和胡椒。烤10分钟。

步骤 3

牛排正反擦干水分，抹上西班牙调料粉，盐和胡椒。

步骤 4

热油锅下牛排，每面2分钟，具体根据薄厚掌握。

步骤 5

速度转移到烤盘，继续和土豆一起烤8-10分钟。

步骤 6

小汤锅，倒三分之二红酒醋（留大概15 ml）和葱头丝，半杯温水。中高火烧开后关火，放一边入味。

步骤 7

刚才牛排锅加新油烧热。放剩下的葱头丁，番茄，辣椒粉，三分之一杯温水，盐和胡椒。烧开后减到中低火，8-10分钟。

步骤 8

沙拉碗，加剩下的红酒醋和30ml橄榄油。搅拌后加芝麻菜和刚腌好的葱头丝。 蘸酱：蛋黄酱 欧芹，2小勺水拌匀。

步骤 9

摆盘。两人份。

菜谱创建时间：2018-08-19 11:31:47