蒜泥炒虾

作者： 叶小叶爱兔子

最近迷上各种蒜泥口味的菜。正好家里有虾，还有妈妈做的超好吃的剁椒。干脆就组合了一下。顺便发了自己的这第一道菜谱。

用料

• 虾 一斤
• 油 四勺
• 料酒 两勺
• 糖 少量
• 姜 三片
• 蒸鱼豉油 4勺
• 椒盐（或盐） 少许
• 蒜头 1头
• 自制剁椒 一勺

蒜泥炒虾的做法步骤

步骤 1

第一步：虾剪须，去虾线，洗净，头身分离，沥干备用。

步骤 2

第二步：蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥。没有压蒜器自己剁碎也可以。备用。

步骤 3

第三步：油热虾头生姜下锅，中小火翻炒，炒出虾香虾油，捞出虾头生姜。

步骤 4

第四步：下蒜泥剁椒炒香，改小火炒香。

步骤 5

第五步：下虾改大火翻炒，加料酒、蒸鱼豉油、糖、椒盐。翻炒5-8分钟后起锅装盘。

蒜泥炒虾的小贴士

具体咸淡可根据个人喜欢更改。我也是厨房新手。有什么好意见希望大家留言。

菜谱创建时间：2018-08-18 18:39:57