淡奶油版酸奶（外面没有的配方）

作者： Gracejingjing

我家宝贝超级爱吃酸奶，一天要吃好几罐，我总觉得外面的酸奶添加剂太多，不够健康，但是按照网上的所有配方做，都偏酸，口感不好，宝贝根本就不吃。最近宝贝在吃卡士的酸奶，我仔细看了下配方，顿悟，自己尝试了几次，终于做出了完全可以媲美市场上所售酸奶的口感，关键是健康，但是我建议减肥人士慎入，还是非常高热量的！

用料

• 淡奶油 250克
• 牛奶 600ml
• 进口椰浆 150ml
• 炼乳 50克
• 川秀酸奶发酵粉 1克

淡奶油版酸奶（外面没有的配方）的做法步骤

步骤 1

先在容器里倒入200ml的常温牛奶，放入酸奶发酵粉，搅拌均匀。

步骤 2

再加入250ml的淡奶油，搅拌均匀。可根据自己的口感，酌情增减淡奶油的含量，喜欢滋润一点的口感，就可以多加些淡奶油，反之，则减少淡奶油。我个人比较推荐雀巢的这款淡奶油，一来是因为小包装，我一次性用完，不浪费，二来是这款淡奶油在我看来，奶腥味不重，我喜欢。如果喜欢奶腥味重的可以选择安佳奶油。

步骤 3

我喜欢椰汁的口感，所以特别添加了这款椰浆，不喜欢的可以不加，等量牛奶替换即可可。

步骤 4

我用了炼乳，是为了酸奶成品的口感更醇和滋润，个人觉得炼奶做出来的酸奶比加白砂糖的味道好，当然也可以用白砂糖替换，甜度根据个人口感都可以增减，但不建议放太少，做出来的酸奶会酸。这一步一定要搅拌均匀，否则炼奶会沉入底部。

步骤 5

最后，加入400ml的牛奶，再次搅拌均匀。反正总量必须是1000ml，因为川秀的酸奶发酵粉1克最合适的配比就是1000ml，如果少于1000ml，最后成品会比较像豆腐，成了固体状态，我个人不喜欢。

步骤 6

我是用了卡式的发酵箱做的，如果没有就用带发酵功能的烤箱或者简单点，直接是酸奶机。要是用发酵箱，发酵温度是43°，7.5小时左右。

步骤 7

我喜欢分成小罐，每次吃就是一小罐，比较干净卫生。

步骤 8

稠稠的，口感醇和滋润的酸奶就做成啦！

菜谱创建时间：2018-08-18 17:06:59