水晶皮冻

作者： 微笑的QQ糖

猪皮里不仅含有大量的胶原蛋白，还有祛热解毒的功效！让猪皮变废为宝，变成QQ的美容神器!

用料

• 猪皮 500克
• 葱段 适量
• 八角 一粒
• 姜 若干片
• 料酒、盐 少许

水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

肉片清洗干净后放入沸水锅中煮软捞出备用。

步骤 2

用刀刮干净皮下的肥油，用镊子拔干净皮背上的细毛后充洗干净切成碎条。

步骤 3

把切好的皮条放入锅中反复清洗多次，直至水变清透后滤出水分。

步骤 4

加入适量的水（我加了2000ml矿泉水）猪皮：水=1:4

步骤 5

加入所有配料，大火煮沸后转小火熬制一小时左右。

步骤 6

如有白沫需要撇出，时间以个人口感而定，喜欢有嚼头的，可以少一点时间，但不能少于1小时。

步骤 7

汤汁浓稠，软烂适宜即关火并捞出调料残留。

步骤 8

可以倒入无油的容器中，也可直接晾凉后放入冰箱冷藏保存至成型。

步骤 9

食用时根据用量取出。

步骤 10

取出成型皮冻，切成薄片配以蒜酱汁食用即可。

菜谱创建时间：2018-08-18 07:38:31