不用糖浆、无需回油，超简单的月饼

作者： 四叶_垛米

不觉又到七夕，又快到中秋，市面上林林总总的月饼又开始销售了，馋嘴的娃看了忍不住就会想吃，于是月饼成了我每年必做的例牌，还没熬糖浆，顶不住娃的口水，只能不做广式的了，你要问我这是啥月饼，我也不清楚，就叫奶香味月饼吧(๑＞ڡ＜)☆

用料

• 牛奶（饼皮） 60克
• 细砂糖（饼皮） 20克
• 低粉（饼皮） 100克
• 奶粉（饼皮） 8克
• 黄油（饼皮）（提前拿出放软） 30克
• 咸蛋黄（馅） 4只
• 鸡蛋（馅） 2只
• 牛奶（馅） 100克
• 低粉（馅） 60克
• 玉米淀粉（馅） 20克
• 细砂糖（馅） 45克
• 黄油（馅） 30克

不用糖浆、无需回油，超简单的月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟，压成泥

步骤 2

将馅料材料（除黄油、咸蛋黄泥）混合

步骤 3

拌至没有粉团，加入咸蛋黄泥，拌匀

步骤 4

平底锅加入黄油（因为要加热，无需提前融化），倒入蛋黄糊，翻炒至成沙状，炒完放冰箱冷藏两小时

步骤 5

饼皮材料混合，揉匀，将饼皮面团、馅料分别分成重量相同的小等份（用的50克的模，皮20克一份，馅30克一份）

步骤 6

饼皮面团搓圆，用手指捏扁，放入馅料

步骤 7

包好收口

步骤 8

用月饼模压出花纹

步骤 9

烤箱上下火180℃烤15分钟

步骤 10

当当当！！出炉了

步骤 11

应娃的要求，做多几个口味

步骤 12

来个摆拍，还不错😊

不用糖浆、无需回油，超简单的月饼的小贴士

1.每个烤箱温度不同，烤时候需要考虑自家烤箱脾气，适当调整温度 2.馅料已经是熟的，加热是为了把皮烤熟，所以不用烤太久，避免烤焦 3.这种月饼无需回油，烤完即可食用 4.馅料若觉得太淡，可根据个人口味增加适量的糖

菜谱创建时间：2018-08-18 00:39:49