清蒸鲈鱼

作者： susu的食谱

今晚第一次做清蒸鱼，虽然没有蒸鱼豉油，但也很成功，不怎么吃鱼的爸爸把鱼吃的一干二净，甚至不放过葱和姜：）））

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 适量
• 小葱 2根
• 料酒 6勺
• 盐 适量
• 生抽 3勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，双面划三刀，抹适量的盐。

步骤 2

盘底铺少量的姜丝，放入鱼，花刀口和鱼肚子中也填入姜丝，倒入约六勺的料酒腌制10分钟。切好的葱丝可以浸泡在凉水中，保证清爽。

步骤 3

同时调料汁：3勺生抽、几滴醋、（适量白胡椒粉、孜然粉可加或者都可忽略）、少量清水。腌制好的鱼水开入蒸锅，蒸10-15分钟，保证鱼肉熟透。

步骤 4

蒸好的鱼浇上料汁，摆上葱丝，浇一勺热油，即可享用啦！

清蒸鲈鱼的小贴士

1. 鱼比较长的话，我觉得切几大块也没关系，当然专门的鱼盘会好看些。 2. 热油不要太多，最后吃的时候避免太过油腻，推荐橄榄油。 3. 家里有红椒丝的话也可以和葱丝一起放哦，会更好看。

菜谱创建时间：2018-08-16 20:28:23