葱烧豆腐

作者： 春夏明煦

我家大宝超级爱吃妈妈做的这个烧豆腐，豆腐的嫩滑拌入鸡蛋和蚝油的鲜美，口感和滋味都是超级棒的。

用料

• 豆腐 1斤
• 大葱 2根
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量

葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净切小片，大葱中间划开切稍长的段。

步骤 2

锅中烧水，水开后放入豆腐煮3到5分钟。捞出过凉水备用。

步骤 3

鸡蛋打入碗中搅散，取小部分豆腐片放入蛋液中沾上蛋液。

步骤 4

锅中倒入多一些植物油烧热，把沾过鸡蛋液的豆腐放入，煎至两面金黄。

步骤 5

依次把所有豆腐都煎好。

步骤 6

豆腐煎完，锅中还有剩余的油，把葱段倒入炒一下。然后倒入煎好的豆腐翻炒。

步骤 7

翻炒均匀后倒入蚝油，淀粉加水混合成淀粉水加入，翻炒均匀后加入盐，大火收汁。（翻炒锅中中视具体情况加水，不要糊锅）

步骤 8

出锅，非常鲜美。

葱烧豆腐的小贴士

煎豆腐的时候要调到非常小的火，不然容易糊，黑黑的也不好看。

菜谱创建时间：2018-08-16 20:24:27