不用揉出膜的中粉面包

作者： 小小常麻麻

从年前入坑开始，尝试各种能烤的，有成功的，有失败的。 一直羡慕别人能烤蛋糕，当我能烤蛋糕的时候，又开始羡慕别人可以烤面包！ 但是实在没有钱也没有地方去买去放厨师机跟面包机，所以就一直馋着。。。 之前同学一直跟我说，家里普通的中筋粉做面包也是一样的。我一直都不信，今天算是真的信了，真的超级松软！ 超级简单，超级省力，超级省时，超级美味！

用料

• 普通中筋面粉（我用的新玉面粉） 250克
• 普通安琪酵母 5克一小袋的，用了半袋左右
• 鸡蛋 2个
• 出牛奶 适量
• 糖 25-30克
• 盐 一点点
• 花生油 15-20克

不用揉出膜的中粉面包的做法步骤

步骤 1

把安琪倒入小碗，倒入少量牛奶混合，是少量，不是都到进去，留一大半量和面

步骤 2

找一个大一点的容器，倒入面粉，糖，盐，混合酵母的牛奶，然后一边搅拌一边倒入牛奶。差不多的时候，就停止倒牛奶，手揉成团，跟平时蒸馒头揉面一样，不要太软也不要太硬，我的有点偏软，牛奶倒多了，然后各种加面粉揉。。。这样也可以的。揉到揪开面团的断口是粗糙的边缘的时候，加入油，继续揉，揉到面粉把油吃进去的时候，就可以盖保鲜膜发酵了

步骤 3

发酵至两倍大后，分成六份，排气揉圆（我的分量没有分均匀。。。） 然后放入烤箱继续二次发酵，底下放一杯热水，我厨房直接接的，估计六十度左右，温度无所谓，热点就好。 等发酵到两倍大后，可以刷一些鸡蛋蜂蜜混合液，撒上芝麻（我的蛋液比较稀，是刷月饼剩下的，所以成品颜色不是很好）

步骤 4

涂好蛋液撒芝麻后，中层，我的烤箱温度比较高，大约165-175这样，15分钟，叮了之后又闷了五分钟才出炉。朋友试过180度，13分钟左右，烤出来也是一样的。根据自己烤箱温度而定。

不用揉出膜的中粉面包的小贴士

可以尝试180度13分钟，因为我发现，我的烤箱温度比较高，同是戚风，朋友家的烤箱150度55分钟就很好不裂，我的150度能顶炸天！一般我烤戚风都是上管90-110下管100-120这样，一个小时

菜谱创建时间：2018-08-16 16:51:10