奥利奥咸奶油蛋糕 超火ins风滴落蛋糕

作者： 成都楚留仙烘焙

近特别流行的ins风滴落蛋糕大行其道 它有着裸蛋糕森系的气质，又有着与众不同的个性 像水滴一样滴落的淋面酱夺人眼球 各种看似杂乱却又精心挑选的配饰 打造出了各种繁花似锦

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 110克
• 水 60克
• 色拉油 60克
• 细砂糖 70克
• 淡奶油（夹馅抹面） 350克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 奥利奥饼干碎 35克
• 53%的巧克力 25克
• 淡奶油（淋面） 25克
• 巧克力装饰插片材料 适量

奥利奥咸奶油蛋糕 超火ins风滴落蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中 2、用手动打蛋器打至乳化； 3、筛入面粉拌匀； 4、加入蛋黄； 5、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋 6、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

步骤 2

7、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀 8、再回倒进蛋白盆 9、翻拌均匀 10、将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

步骤 3

11、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟 12、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下 13、倒扣晾凉 14、脱模，待用

步骤 4

15、把做夹馅的芒果进行切丁处理 16、制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化 17、倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬 18、制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水 19、加入奥利奥饼干碎 20、用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀

步骤 5

21、组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片 22、取一片放在裱花盘中间，开始夹馅 23、将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层 24、铺上芒果 25、再抹上一层奶油霜 26、覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片

步骤 6

27、将剩下奶油霜全部放入裱花袋中 28、挤在蛋糕体外表 29、用抹刀抹平 30、将甘纳许的材料放一起隔水融化 31、待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋 32、剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可

步骤 7

33、淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块 34、将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可。

奥利奥咸奶油蛋糕 超火ins风滴落蛋糕的小贴士

表面饰物颜色不要太多太杂，感觉尽量一个色系的比较搭

菜谱创建时间：2018-08-16 15:15:24