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作者： 先生会厨艺

用料

• 青虾 500g
• 料酒 适量
• 蛋清 一个
• 淀粉 50g
• 盐 适量

$的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，去头去壳洗净。

步骤 2

把虾分成两部分，一部分切成粒状，一部分切成虾蓉。

步骤 3

将虾粒和虾蓉倒入碗中，放入蛋清、料酒和盐。

步骤 4

用筷子顺时针转动，越来越粘稠，越有劲，然后放入淀粉继续搅拌。

步骤 5

将虾泥在盘中抹平，放入冰箱中冷藏两小时即可。

菜谱创建时间：2018-08-15 20:47:21