牛肉汉堡

作者： 颜才才

暗黑料理系列特辑-时间与温度赋予食材特殊的味道 第三十一期： 暗黑料理系列之黑蒜。过年的时候去看爷爷，在聊天时他顺手给我了一个黑蒜，单纯的我吃了一口，给我吃到脸部变形抽筋，太！难！吃！了！看来我们家就爷爷好这口。至于为什么做汉堡，我发现老人们是很愿意接受新鲜事物的，记得前几年回国过年，爷爷带我下馆子是去了必胜客。披萨、芝士吃的不亦乐乎。姥姥也是一样的，我有一次做南瓜奶油汤，奶油味太重做失败了，然而她却连着喝了两大碗。我回国特想吃我们山东的酸煎饼，姥姥来了一句：“现在谁还吃酸煎饼，甜兮兮的才好吃呢！” 我：“......” 劳模爷爷年轻时有句至理名言 ‘活着干，死了算’ ，年轻时的爷爷为了生活和成功可以透支身体，那是爷爷对餐饮业炽热的爱，然而随着爷爷的身体状况的改变，这句话也不再提起了。现在他反而劝大爷和爸爸不要这么拼命工作，该退休时就退休，身体永远是最重要。 我们永远不知道挣多少钱才算是富有、职位有多高才算是成功、吃什么才算是享受、物质有多少才算满足。人们的追求和欲望是无止境的，在这些‘追求和欲望’鼓励着自己，奋斗拼搏的时候，同时它也给你带来心理和生理的无尽痛苦，所以，在其中寻求一个平衡是我们需要的最佳状态。嗯....说跑题了(终于知道为啥我文科差了，总跑偏), 此期做给我的劳模爷爷，祝他老人家身体硬朗、吃嘛嘛香。 爷爷喜黑蒜、胃口大、爱吃肉、口味广。综上所述，才才独家定制了此款暗黑系料理针对，估计一般人‘享受’不来。无法跟大厨PK，所以此期才才要以数量来取胜了。

用料

• 活性炭蛋奶餐包
• 菜油
• 盐&黑胡椒
• 自制汉堡牛肉饼
• 棕洋葱
• 汉堡芝士
• 自制黑蒜蛋黄酱
• 生菜
• 番茄

牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

餐包在平底锅/烤箱中烤一下。

步骤 2

另起锅加入菜油烧热，牛肉饼撒盐&黑胡椒，撒盐&黑胡椒面朝下，放入锅中，加入洋葱，撒盐&黑胡椒，煎三分钟左右。

步骤 3

反面煎两分钟取出洋葱，在汉堡饼上盖上芝士片，加盖再煎一分钟即成。

步骤 4

在餐包底涂上黑蒜蛋黄酱、依次加入生菜、番茄加入煎好的牛肉饼和洋葱，最后再次加入黑蒜蛋黄酱即成(我搭配了希腊蔬菜沙拉和薯条，大家可按自己喜好搭配)。

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-08-15 19:49:31