腊鸭煨藕汤

作者： 心儿微凉

腊鸭比排骨煨的汤多了一层丰富的口感，特别香浓。

用料

• 藕 两节
• 姜 四片
• 腐竹 三根
• 料酒 两勺
• 小葱 适量
• 黑胡椒 适量
• 食盐 酌情添加
• 腊鸭 整只

腊鸭煨藕汤的做法步骤

步骤 1

先把腊鸭剁块洗净，葱姜切块备用，莲藕切滚刀块，腐竹洗净切条

步骤 2

锅里油烧热，下姜片，腊鸭，料酒，爆炒去腥三分钟

步骤 3

砂锅或者汤煲里放入炒好的腊鸭，加入适量的水，等水开以后过，见汤煮至浓白的时候放入切滚刀的莲藕块和腐竹，煲煮至少两个小时，起锅的时候尝一下要是淡了适当加点盐（因为咸淡是根据腊鸭本身的盐度决定的）加点黑胡椒和鸡精，撒上葱花即可。

腊鸭煨藕汤的小贴士

用少许油先把腊鸭煸炒一下会把腊鸭的油紧一下，不至于肥腻。 腐竹吸收肉汤很鲜美，不爱吃的可以不加，只放莲藕即可。 莲藕切滚刀块才是湖北吃藕的正确打开方式。

菜谱创建时间：2018-08-14 21:45:36