披萨面包

作者： 王0822

用料

• 波兰种
• 高粉 50
• 水 50
• 酵母 1
• 主面团
• 高粉 200
• 奶粉 15
• 砂糖 40
• 盐 2
• 酵母 2
• 全蛋液 48
• 牛奶 70
• 黄油 15
• 沙拉酱番茄酱火腿玉米马苏里拉芝士 若干

披萨面包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天发酵后冰箱过夜

步骤 2

除黄油外所有混合加种面揉出筋，加黄油，出膜后室温发酵俩倍大

步骤 3

发酵后面团分割60-70克，松弛15分钟，杆成长方形，37度70%湿度发酵1小时，撒上芝士沙拉番茄火腿玉米，175度20分钟

菜谱创建时间：2018-08-14 17:36:50