《小偷家族》可乐饼

作者： 一米市集

是枝裕和电影里的食物看起来总是特别香，这次给大家带来的是《小偷家族》里的可乐饼。“有我一口，就有你一口”，底层人的善良，总是如此地让人感动，又让人心酸。 贫穷时仍不忘施舍，艰难时还心存怜悯，吃个可乐饼，愿我们都善良，且富有。

用料

• 肉糜 500g
• 土豆 600g
• 洋葱 200g
• 黑胡椒 2茶匙
• 面包糠 200g
• 色拉油 适量
• 盐 2茶匙
• 黄油 20克
• 牛奶 2汤匙
• 面粉 10汤匙
• 鸡蛋 2个
• 水 4汤匙

《小偷家族》可乐饼的做法步骤

步骤 1

将洋葱切碎。

步骤 2

将色拉油放入煎锅中，用中火加热，炒洋葱。

步骤 3

当洋葱带有透明感时，将猪肉糜加在一起用高温搅拌均匀，加入黑胡椒和盐。最后将多余的油脂倒出。

步骤 4

清洗马铃薯，去皮，放入水中浸泡。用湿润的保鲜膜包裹它。

步骤 5

放入耐热碗中，在微波炉（500瓦）中加热6分钟。当它很难熟时，请以1分钟的增量加热。

步骤 6

土豆变软后豆取出，用勺子压碎，混合黄油和牛奶，搅拌均匀。

步骤 7

将熟肉糜和土豆泥混合，分成4个相等的部分，塑成椭圆形，厚度为约1.5cm。

步骤 8

鸡蛋打散，加入面粉和2勺水，搅拌均匀制成面粉液。

步骤 9

可乐饼敷上一层面粉液。

步骤 10

可乐饼放入面包屑中，用面包屑包裹一层。

步骤 11

炸可乐饼。将色拉油倒入约2厘米深的煎锅中，测温180度。一次炸两块，在调节火力的同时要测油温，随时调节火力，油温低于或者高于180度都会影响可乐饼的颜色。

《小偷家族》可乐饼的小贴士

1测温妙招：油热后，放一两粒面包糠，浮起来即可。 2土豆如果太大，可以切成片状或块状放入微波炉，易蒸熟。 3用手在可乐饼上涂抹面粉液更均匀哦 4炸出金灿灿的可乐饼，面包糠需要多裹一点哦

菜谱创建时间：2018-08-14 11:25:43