胡萝卜红枣馒头

作者： 饭桶咯

用料

• 面粉 250g
• 安琪活性干酵母 2.5g
• 胡萝卜 150g
• 红枣 15个（很随意的）
• 凉白开水 看情况加/不加

胡萝卜红枣馒头的做法步骤

步骤 1

（胡萝卜+红枣）有核去核、有皮去皮、能切则切，蒸大概15分钟，熟即可。用勺子压成泥。

步骤 2

（胡萝卜红枣泥+面粉250g酵母2.5g拌匀） 揉至“三光”；加保鲜膜盖住，防止水份蒸发； 30-40度发酵40分钟，至2倍大；取出排气；

步骤 3

排气需按揉至切面无孔（由外往里按）； 蔬菜含水量不同，根据面团情况自行判断是否需要加一点点水（我加了2勺）； ⚠️做造型想表面光滑需尽量多地由外往里按压； ⚠️等待中的面团用干净湿布盖住；

步骤 4

蒸架抹油（防止粘底）； 锅盖盖住进行第二次发酵，20分钟；

步骤 5

大火蒸15分钟，闷5分钟（防止回缩）。

菜谱创建时间：2018-08-14 05:15:39