芙蓉虾仁

作者： 手机用户7711_wsd2

平时我们烹饪虾仁常常会虾仁炒蛋，你有没有想过不要蛋黄，只是虾仁炒蛋清会是怎样的一种色香味？半透明的蛋清入锅炒，如出水芙蓉般，和虾仁一起炒一白一红，加上番茄的点缀，竟是如此美妙的相遇……

用料

• 虾 200克
• 蛋清 3个
• 番茄 半个
• 葱、姜、料酒 适量
• 盐、胡椒粉、水淀粉 适量
• 汤 适量

芙蓉虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁清洗干净，放入碗中，加适量盐、料酒、姜、葱拌匀，腌片刻。番茄烫过去皮，切成丁。蛋清加入适量胡椒粉、水淀粉、盐调匀。

步骤 2

油锅七成热，蛋清液加入少许汤搅匀，入油锅炒成嫩蛋。

步骤 3

放入虾仁、番茄翻炒片刻。

步骤 4

加一丁点儿水，再炒数下，关火出锅。

芙蓉虾仁的小贴士

蛋清液的浓稠要适当，这样炒出来的芙蓉蛋才嫩滑。

菜谱创建时间：2018-08-13 21:29:36