鲍鱼蒸粉丝

作者： 陈君芳一宝妈

用料

• 鲍鱼 8只
• 粉丝 1把
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 鸡精 1克
• 葱 1根
• 油 10克

鲍鱼蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

鲍鱼买回来，去掉壳。

步骤 2

将绿色的内脏剪干净。洗净。

步骤 3

切花刀: 先45度斜切。(别切断。)

步骤 4

再换方向，45度切。

步骤 5

这是切好的样子。

步骤 6

放入小碗，加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌20分钟。

步骤 7

取一个大碗，一小把粉丝，用剪刀剪断。(粉丝太长，吃了一半在肚子，一半在喉咙，难过。)

步骤 8

加开水，泡软。

步骤 9

沥干水，加0.5勺酱油，1克鸡精。

步骤 10

拌匀。(拌匀了，呈淡淡的酱色，就刚好。色太深，可以加水，冲掉酱油；色太淡，可以加一点点酱油。)

步骤 11

蒜瓣3个，用压蒜器压成蓉。

步骤 12

锅里放油，开小火，将蒜蓉炒成金黄色。(一直是保持小火，才不会焦。)

步骤 13

金蒜蓉连油一起取出，加0.3勺酱油。

步骤 14

粉丝垫底，摆上鲍鱼，在鲍鱼上抹上金蒜汁。

步骤 15

水烧开，放入蒸6分钟。(如果鲍鱼很大，加1~2分钟。)撒上葱花。

步骤 16

锅里放少许油，烧热到冒烟，浇到蒸好的鲍鱼上，尽量浇到蒜蓉，葱。(会听到“之啦”的声音。)

步骤 17

开吃了。(趁热吃，没有马上吃，可以放在锅里保温，凉了不好吃。)

菜谱创建时间：2018-08-13 13:16:46