2大匙冷开水加入吉利丁粉中混合均匀,静置5-6分钟至吉利丁粉完全吸水膨胀。
冷开水30g+细砂糖10g混合均匀煮沸,倒入膨胀的吉利丁粉煮至完全融化即可。等完全冷却即可涂抹在装饰水果上增加光泽。
剩下的果胶装入干净的玻璃瓶中冷藏保存约3个月。冷藏后整体会凝固变硬,使用前挖出适当份量,加温融化成液体即可涂抹。
吉利丁粉也可以用同份量的吉利丁片代替,但吉利丁片要先浸泡在足量的冰块水中软化,然后再捞起挤干多余水份,加入煮沸的糖水中至吉利丁片完全融化即可。 材料: 吉利丁片5g+足量冰块水 冷开水30g 白砂糖10g