红烧海鲈鱼

作者： 一人欢食记

其实我是个很懒的人，懒到什么程度呢，吃鱼嫌刺多所以几乎不怎么吃鱼。今天特意挑了海鲈鱼，都是大刺，不会卡喉咙也比较显鲜嫩。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 若干
• 大蒜 若干
• 料酒 若干
• 柠檬汁 少许
• 盐
• 红烧酱油
• 料酒
• 普通酱油
• 淀粉
• 白糖

红烧海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的海鲈鱼洗净，然后鱼身划出小口，撒盐和柠檬汁少许腌制20分钟。然后将鱼身裹上一层薄淀粉。

步骤 2

锅内倒油，加入生姜片，炒出香味后将鱼放入，放入葱蒜。等两面都煎至金黄后，加入料酒和水，再依次加入酱油和红烧酱油，红烧酱油此处是为了提色，视各人口味增减。

步骤 3

想要鱼肉肉质鲜嫩的话不要炖太久，大火煮开后炖5分钟即可，出锅前加入少许白糖提味。然后撒上葱丝或香菜（视口味而定）出锅即可。

红烧海鲈鱼的小贴士

柠檬腌制后别有风味~

菜谱创建时间：2018-08-12 21:24:55