砂锅红烧肉

作者： 小魔王迟迟

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 姜 4片
• 料酒 少许
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 陈皮 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1片

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块备用

步骤 2

五花肉下冷水加适量料酒焯水，代水滚后等5分钟将五花肉捞出冲凉水，沥干水分备用。

步骤 3

炒锅内加少油，放入沥干备用的五花肉、姜片煸炒至金黄，装出备用，锅中留底油。

步骤 4

将冰糖放入留有底油的锅中，小火翻炒，待冰糖炒至焦糖色时放入煸好的五花肉翻炒，让糖充分的裹住五花肉。

步骤 5

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后将五花肉倒入砂锅。

步骤 6

在砂锅内加入适量开水，没过五花肉即可，加入陈皮、八角、香叶、桂皮，开大火至水滚后转小火加盖焖烧1小时即可。

菜谱创建时间：2018-08-12 16:57:45