香草戚风蛋糕

作者： Liang婷

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 85克
• 香草 2克
• 玉米油 40克
• 盐 2克

香草戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无盐无水。

步骤 2

蛋黄里先加入液体材料，即:玉米油、牛奶。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉、盐、香草粉(原味的可以不加香草粉)搅拌成无颗粒状的蛋黄胡。

步骤 4

蛋黄胡部分完成了哦！

步骤 5

白糖一次性到蛋白里高速打发至8成发即可(小尖角状态)再啰嗦一下:白糖全部加到蛋白里打发稳定性会更好，不容易消泡。

步骤 6

取三分之一的蛋白到蛋黄胡里翻拌均匀。

步骤 7

翻拌均匀后的面糊倒入剩下的蛋白里，再次翻拌。(从底部往上翻拌，不要画圈翻拌)

步骤 8

翻拌均匀即成戚风蛋糕胡。

步骤 9

烤箱预热5分钟左右把蛋糕胡送去烤箱內即可。150度烤45分钟(送去烤箱之前蛋糕模具记得摔几下，为了震去里面的气泡)

步骤 10

出炉后要快速摔几下倒扣在烤网上，等完全冷却了就可以脱模了。注:蛋糕没有完全冷之前不要急着脱模哦，不然会缩腰的哦！

步骤 11

脱模后的戚风，非常完美。

步骤 12

再来一张组织图！简直不要太好吃😉😉

香草戚风蛋糕的小贴士

蛋白里不要有蛋黄液哦！

菜谱创建时间：2018-08-11 19:37:44