焦糖布丁

作者： 卡華咿

不开心的时候，总是喜欢吃甜品，而甜品中最喜欢吃这款布丁，简单又实惠！大爱哦！焦糖真是个特别的存在呢！所有的不开心瞬间都会消失得无影无踪！整个空气都会变得甜甜的呢！😁😁

用料

• 布丁液
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 360ml
• 白糖 50克
• 焦糖
• 糖 100克
• 水 50ml

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

找一个比较大的碗，把3个鸡蛋打散，加白糖搅拌。

步骤 2

然后再加入牛奶搅拌均匀，过筛至少两次，过筛时不要离碗太高，不然会出现泡泡！过筛好了之后就可以放一边了。

步骤 3

这时候准备3个能放进烤箱的容器。有黄油可以用黄油涂抹每个容器的四周和底部。因为我没有黄油，用的玉米油！

步骤 4

然后就可以开始做焦糖，找一个小奶锅，放入焦糖的材料。

步骤 5

开中火至糖融化，因为我的奶锅是薄底的，可以用筷子不停的搅拌，如果是厚底的，就可以不用筷子，轻轻晃动锅让它均匀就行，如图色之后就可以关火。（PS:要提前烧好一壶开水）

步骤 6

刚做好的焦糖如果有泡泡，可以等焦糖泡泡全消了再倒进容器里，薄薄的一层就行！刚做好的焦糖遇冷很快就会凝固，所以要赶紧趁热倒进容器，轻轻晃动容器使焦糖均匀！完全凝固之后就可以倒进布丁液了！

步骤 7

烤箱要提前预热，160° 50分钟（个人烤箱温度不同，仅供参考），找一个深烤盆，放入装好布丁液的容器，然后倒入烧好的开水，水至少要到陶瓷容器的一半！

步骤 8

放进预热好的烤箱，个人比较喜欢表面微焦的，不喜欢的可以盖上锡纸！这时候一边看电视一边静静等候时间就可以了！

步骤 9

50分钟到了之后，拿出来等它冷却放冰箱冷藏！不建议刚出炉就吃哦，口感没有那么好！冷藏过后好吃到要跳起来！

步骤 10

要倒扣着吃才有灵魂哈！鬼知道我倒扣弄了好长时间！

步骤 11

再来张刚出炉的近照！刚开始看到表面有点小洞洞的样子，还担心吃的时候会有空洞，没想到一点都没有哦！

步骤 12

很嫩滑呢，好好吃！！

步骤 13

再倒扣一个，简直不要太费心！！边边的没脱好，有点碎碎的！

焦糖布丁的小贴士

布丁液一定要过筛，把蛋筋过滤出来，而且表面不要有泡泡！烤箱温度不能太高，太高了做出来会有空洞！焦糖布丁一定是要水浴法的！这个做法很简单，也很快！口感特别好！有香草精的可以加一点香草精，我这次就是加了点香草精，还不错！

菜谱创建时间：2018-08-11 18:12:22