草莓奶油卡斯提拉【搬运】【cookingtree】

作者： 巴拉巴拉稀里哗啦

超级可爱、仿佛是从童话里拿出来的蛋糕!(๑•̀ㅂ•́)و✧ 视频链接http://www.bilibili.com/video/av24976680?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=E28D5877-5F59-446F-BE3F-32170C67C7C423646infoc&ts=1533978875767

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 60g
• 中筋面粉 60g
• 葡萄籽油或无味植物油 15g
• 蜂蜜 30g
• 牛奶 12g
• 香草精 8g
• 馅
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 15g
• 草莓粒 适量
• 淋面
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 10g
• 草莓果泥 30mL （m L ≠g）！！！！
• 装饰
• 草莓蓝莓糖粉 适量

草莓奶油卡斯提拉【搬运】【cookingtree】的做法步骤

步骤 1

中筋面粉过筛

步骤 2

打发蛋白

步骤 3

到这种状态(๑•ั็ω•็ั๑)

步骤 4

分三次在蛋白霜里加入蛋黄，用手动搅拌器搅拌，充分搅拌均匀再加下一次( •̀∀•́ )

步骤 5

分三次加入提前过筛的中筋面粉

步骤 6

加入植物油、蜜糖、牛奶搅拌均匀

步骤 7

加入香草精搅拌均匀

步骤 8

从20厘米的高度把面糊倒入五寸模具，震掉大气泡

步骤 9

用筷子整理一下面糊

步骤 10

在170℃预热好的烤箱里烤30~40分钟

步骤 11

等蛋糕放凉的时候就可以来做馅啦，打发好的奶油里加入草莓粒。草莓粒记得切小粒一点哦，因为待会要从裱花嘴灌进蛋糕里!

步骤 12

把蛋糕胚用筷子四周戳一戳，方便待会灌奶油

步骤 13

把草莓奶油馅装进裱花袋里，选一个比草莓粒大的裱花嘴，把馅戳进蛋糕里，同样是从各种角度挤进去，请务必把蛋糕撑到吐奶油 ~~~~~~~~~(๑•ั็ω•็ั๑)~~~~~~~~~

步骤 14

在打发到有一定浓稠度的但仍有流动性的奶油里加入草莓果泥，搅拌均匀~~~~~~~( •̀∀•́ )~~~~~~~~~~

步骤 15

淋在蛋糕上

步骤 16

放上草莓蓝莓

步骤 17

筛上糖粉

步骤 18

就可以吃啦(๑•̀ㅂ•́)و✧

草莓奶油卡斯提拉【搬运】【cookingtree】的小贴士

做蛋糕可能会遇到的问题解释: 1.做卡斯提拉理论上是要用高筋面粉的，可能这个方子里出于某些原因改成了中筋面粉，我去搜了一下绝大多数想法都是中筋面粉高筋面粉效果区别不大，就是口感上的弹性有一点区别。再有就是搅拌过程很显然是消泡的，因为后面需要中空的结构加入草莓酱所以特地起筋消泡的，后面烤完塌腰明显也很能说明问题。[转发自bilibili 深井的冰评论] 2.谢谢告诉我模具尺寸的大可爱! （○｀ 3′○）

菜谱创建时间：2018-08-11 18:11:57