香辣小龙虾

作者： 行走的大马勺

小龙虾，吃的不是肉，是味道，吮的不是汁，是情怀。四五个好友，二三斤龙虾，慢慢吃慢慢聊，足以。

用料

• 小龙虾 2斤
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 大蒜 6瓣
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 海天海鲜酱 2勺
• 料酒 少许
• 干辣椒 4个
• 桥头炒龙虾料 1袋
• 香菜 一大把

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾是很脏的，自己吃一定要先用刷子刷干净。

步骤 2

锅里倒上水，凉水下锅，大火烧开

步骤 3

水开了就马上把小龙虾捞出来备用

步骤 4

准备配料，大蒜拍一下就好，不要切碎；葱用葱白，切大段；姜切成厚片；干辣椒能吃辣的就在中间改一刀，不能吃辣的就不用切了

步骤 5

热锅凉油，最小火，油温不要太高，稍微热一点，就把葱姜蒜下锅，炒变色，推到一边

步骤 6

加入炒龙虾料+2勺海天海鲜酱+2勺白糖+1勺蚝油

步骤 7

用炒勺翻炒，把所有调料都炒在一起

步骤 8

倒入之前准备好的小龙虾，小龙虾上撒上少许料酒，一定要均匀，大火！反复翻炒，要快，目的是让每只小龙虾都能沾上调料过油。(颠勺最好)

步骤 9

待小龙虾炒的油光发亮之后，加入热水，刚好没过小龙虾就好，此时加入切好的干辣椒

步骤 10

大火烧开，中火炖25分钟

步骤 11

时间到后，把小龙虾捞出，连同各种调料，锅中只留底汤

步骤 12

加入香菜，大火收汁

步骤 13

将收好的汁和香菜一起浇在之前捞出来的小龙虾上，大功告成！

菜谱创建时间：2018-08-11 18:11:47