笋干肉包

作者： 鱼也呛水

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 小苏打 1克
• 以上是面皮材料
• 馅料
• 五花肉 400克
• 笋干 适量
• 粉丝 适量
• 黄豆酱 2大勺
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 蒜米 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量

笋干肉包的做法步骤

步骤 1

先炒馅，笋干提前一夜泡好，用之前用水煮开几分钟，切丁。粉丝用冷水提前泡好，切碎。五花肉肥瘦分开切丁。蒜米切碎

步骤 2

炒锅放少许油，放入肥肉炒到出油，有点焦黄，放入蒜米，瘦肉丁炒至变色，加入盐以外的调料，翻炒片刻，加一碗水，盖盖子煮至水变少，加入粉丝，盐，尝一下味道，出锅。馅就炒好了，放凉待用。

步骤 3

把面团的材料混合搅拌均匀，揉面15到20分钟，面团光滑柔软，搓长条，切剂子，大概可以分成10个。用擀面杖擀薄，包上馅。（不用发酵，直接包）

步骤 4

包好的包子直接放锅里，锅里放够烧15分钟的水，多点也可以。蒸屉刷油防粘，放入包子，间隔宽一点，会发起来的。盖盖子，开火把水烧热，大概40秒左右，关火，让包子在温暖的环境中发酵。

步骤 5

20分钟左右，看到包子有长大了，不用发得太大，就可以开火，从开火开始计时，15分钟，关火。焖3分钟再开盖子。香喷喷的包子就出炉了。

菜谱创建时间：2018-08-11 13:04:55