简易茉莉花茶奶冻

作者： 照烧小黑酱

喜爱一切茉莉花味道的茶饮和甜品，这道茉莉花茶奶冻必是我的餐单上必不可少的。 如果有小竹筒做容器应该味道和颜都更契合。

用料

• 牛奶 500克
• 鱼胶 3片（15g）
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 40克（我喜欢少糖，喜欢甜味可以再➕一些）
• 茉莉花茶 15g（我用了3包碧潭飘雪，普通茉莉花茶根据香度自行增减）

简易茉莉花茶奶冻的做法步骤

步骤 1

茉莉花茶倒入牛奶，密封浸泡两夜。

步骤 2

准备制作时，吉利丁片剪小块，凉水浸泡十分钟。

步骤 3

牛奶拿出，滤除花茶，牛奶➕砂糖拌匀，入锅。加入淡奶油，小火加热。温度达50度时，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀无结块，关火。

步骤 4

锅入冷水中，降温，搅拌。

步骤 5

待凉倒入容器，冰箱冷藏2小时以上即可。

简易茉莉花茶奶冻的小贴士

冷藏1.5小时左右可以将之前泡在牛奶里的花骨朵儿放一两颗在半凝结的奶冻上做装饰。

菜谱创建时间：2018-08-11 09:02:36