不用酸菜包的酸菜鱼

作者： Captainiiiii

从小狗蛋就很喜欢爸爸做菜。 酸菜鱼更是梦寐以求的大菜。 今天狗蛋的爸爸要做酸菜鱼，狗蛋就记录了下来。

用料

• 酸菜 若干
• 淀粉 两勺
• 包头鱼或黑鱼 一条
• 生抽 若干
• 姜碎蒜碎 若干
• 红辣椒干 三个
• 鸡蛋 一只
• 料酒 两勺
• 鸡精或味精 两勺

不用酸菜包的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼分成鱼肉块（肚子部分）和鱼段（头，尾和主骨），鱼肉块用刀斜切片。

步骤 2

放入淀粉（不需用水调），蛋清，料酒和姜碎。

步骤 3

把鱼段切小。

步骤 4

热锅后把油倒入。放入姜碎，蒜蓉和鱼块翻炒。加水。

步骤 5

放入酸菜。继续煮。

步骤 6

放入红辣椒。生抽，盐等调味。（换了个锅，还需要做别的菜。）

步骤 7

放入鱼肉片，盖上锅盖。

步骤 8

出锅。

步骤 9

成品。

不用酸菜包的酸菜鱼的小贴士

1.有葱或者香菜的在成品中加一些。 2.做鱼预定要热锅冷油。 3.酸菜和调味根据自己的口味调整。 4.只在鱼肉片中放入淀粉和蛋清。

菜谱创建时间：2018-08-10 18:35:08