炒（煎）光饼

作者： 陌上酌雨酒

每次回到老家 总是吵着奶奶给我做炒光饼。看着奶奶炒光饼，我也是学到了一点皮毛香香软软的，很好吃。尝试做一下吧！绝对不会让你失望。这道菜绝对是我奶奶原创的，网上是搜不到的，大家可以参考分享。 操作难度 ★☆☆☆☆ 美味指数 ★★★★★

用料

• 温水 没过光饼
• 盐 1～2勺
• 葱花 一根
• 光饼 一个

炒（煎）光饼的做法步骤

步骤 1

附上光饼的原图

步骤 2

把现成的（无馅料）的传统霍童光饼切成四瓣，放入碗中。

步骤 3

往碗里注入没过光饼的温水，不要太烫。

步骤 4

待光饼泡软（要具体的时间话大概十分钟左右就行了）

步骤 5

把一根葱切碎，待锅热，倒入菜籽油。将切碎的葱头放入油中（葱花备用）

步骤 6

把葱油爆香，然后放入泡软的光饼大火香煎

步骤 7

待光饼单面出现一点焦斑，反面。

步骤 8

继续煎光饼的另一面，待出现焦斑，撒入盐一至两勺。

步骤 9

出锅，摆盘，撒上香葱，可以摆上美味可口的蛋灌猪肠。

步骤 10

开吃！

炒（煎）光饼的小贴士

1.如果想要光饼口感脆一点的话可以放多一点油 煎久一点 2.光饼百科历史记载可参考https://wapbaike.baidu.com/item/%E5%85%89%E9%A5%BC 3.一般炒光饼都是用现成的，如果买不到的话可以参考https://mip.cndzys.com/bk/jiguangbing-1.html

菜谱创建时间：2018-08-10 15:25:01