干虾淡菜瑶柱粥（两人份）

作者： BABYLEE

虾干，即虾晒成的干制品，营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。 淡菜，中药名。为贻贝科动物厚壳贻贝、贻贝、翡翠贻贝及其他贻贝类的肉。厚壳贻贝分布于渤海、黄海、东海；贻贝分布于黄海、渤海；翡翠贻贝分布于南海和东海南部。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤之功效。常用于虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤。 瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。 其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

用料

• 虾干 10个
• 淡菜 20个
• 瑶柱 10粒
• 五常稻花香米 1杯
• 芝麻油 少许
• 食用盐 少许
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 纯净水 1000ml

干虾淡菜瑶柱粥（两人份）的做法步骤

步骤 1

虾干用温水浸泡30分钟，洗净待用。

步骤 2

淡菜用温水浸泡30分钟，去除尾部异物及内部须状物，洗净待用

步骤 3

瑶柱提前洗净待用。

步骤 4

备好适量姜丝和葱花，五常稻花香米洗净入锅，锅中加入1000ml纯净水，大火煮开后调小火煮至米熟。

步骤 5

加入虾干、淡菜、瑶柱、姜丝煮开，改小火煮到你粘稠时，放芝麻油和食用盐调味，关火撒上葱花即可。

步骤 6

鲜美的海味粥就是这么简单！

干虾淡菜瑶柱粥（两人份）的小贴士

盐不要放太多，因为虾干等海味本身有咸味。

菜谱创建时间：2018-08-10 14:42:56