红烧/糖醋/松鼠（茄汁）鲳鱼

作者： Evvvvvvva

松鼠桂鱼是本帮菜的精华，也是爱小哇家庭聚餐必点，家里不吃活鱼，于是就改烧松鼠鲳鱼，一样好吃！

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱、酱、蒜 若干
• 生抽 若干
• 番茄酱 若干
• 料酒 3勺
• 白糖 3大勺
• 冰糖 若干
• 番茄酱 若干
• 番茄 1只
• 小豌豆 若干
• 松仁 若干

红烧/糖醋/松鼠（茄汁）鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，开背，擦盐，放葱姜、料酒、生抽腌制约半小时。小豌豆开水烫一烫撩起。

步骤 2

擦干鱼，擦少许淀粉

步骤 3

开火，另用生姜擦锅，平底锅少油用小火略煎，将鱼拿出

步骤 4

爆葱姜蒜、煸炒番茄，放番茄酱，调整汁水口味，将鱼放入，加水小火炖。

步骤 5

约10分钟后先将鱼盛盘，以防收汁水时粘底。放入冰糖、松仁、小豌豆，略加翻炒。待汁水浓稠时淋在鱼上。

红烧/糖醋/松鼠（茄汁）鲳鱼的小贴士

1、放油前用生姜擦锅，可防止粘锅 2、汁水浓稠前可先将鱼盛盘，防止粘底 3、冰糖快起锅时放，否则容易粘锅 4、如果烧糖醋，那在烧到一半的时候先加一勺醋，起锅前再滴几滴醋

菜谱创建时间：2018-08-10 12:57:35