百香抹茶小蛋糕 Matcha Passion

作者： 翻译酱的烘焙坊

因为在正畸治疗过程中，家里没有备零食，前天晚上呆坐电脑前突然非常想吃东西，于是昨晚就利用家里有的材料随机做了个小蛋糕，抹茶+百香果的搭配乍听上去好奇怪，可是百香果奶油真的非常非常非常好吃，同事们吃完反馈都很好哈哈哈

用料

• 抹茶 15 克
• 低筋面粉 60 克
• 牛奶 65 克
• 细砂糖（蛋糕体） 60 克
• 植物油 50 克
• 蛋黄 4 个
• 蛋清 4 个
• 淡奶油 300 克
• 细砂糖（奶油） 一勺 or 不放随您
• 百香果 3 只起

百香抹茶小蛋糕 Matcha Passion的做法步骤

步骤 1

蛋糕体可以用蛋糕卷的正常做法，我用了 28*28 的烤盘。称量完材料开始操作前就可以预热烤箱啦，155℃ 左右。具体操作： 一、蛋黄糊，全程手抽操作 1. 现在蛋黄中加入一些细砂糖，搅拌均匀 2. 一边加入植物油，一边搅拌均匀 3. 一边加入牛奶，一边搅拌均匀 4. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀，面糊状态要细腻 二、蛋白糊，电动打蛋机操作，分三次加入细砂糖，搅打至偏硬性发泡状态 三、蛋黄糊和蛋白糊混合 1. 取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，手法是从面糊底部抄起来，然后迅速翻转下来，搅拌均匀 2. 将混好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，继续搅拌均匀 四、将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烤箱 155℃ 烤 35 分钟

步骤 2

五、打发奶油 1. 淡奶油用电动打蛋机打发到固体状态，要偏硬一点 2. 加入百香果的汁液，用手抽搅拌均匀，奶油会稀释一些，如果太稀，可以用手抽继续打发一会儿 3. 打发好的奶油可以放入冰箱冷藏保存待用

步骤 3

六、最后整形 蛋糕体的量应该可以切成三长条，抹上奶油叠加起来，切成合适的形状大小，我因为要拿到办公室分给同事，所以切了很小的方块。如果喜欢奶油摸厚一点的，打发奶油那步就多做一点~

百香抹茶小蛋糕 Matcha Passion的小贴士

烤蛋糕体的温度和时间还是要看自家烤箱的脾气挑战啦。百香果的籽我也留下来了，吃起来很有趣。（昨天做的过程中并没有想到要拍过程图，所以中间的步骤都木有照片，下次会记得拍的 T T）

菜谱创建时间：2018-08-10 12:54:31