一罐走心的紫桃酱

作者： 雪梨的农场

记忆里的紫桃是姑姑家的宅子旁边长的那颗树上结的紫溜溜，外表似油桃，但颜色更紫些，小时候每年八月头上都会有得吃。也许这就是为什么那么爱去姑姑家过暑假的原因吧。后来因为读书去了外地，大概10多年没吃过了，特别想念。前几天老妈电话我说，给我寄紫桃，当时我的口水就咽了好几下😳，老妈说家里的紫桃今年大丰收了，给我寄一箱。然后真的！寄了20斤，20斤，20斤！放在公司吃了一周还有20多个，我觉得是时候熬一锅酱了……于是有了这罐走心的紫桃酱。 熬酱之前，再来介绍下我们这一代特有的紫桃，因为似乎很多人都不了解也没有吃过🤦‍♀️。 紫桃又称作血桃子，富硒（生命的火种），以及大量的花青素（人称口服的美容液），以及人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素，核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。适合女性，小孩，老人，特别是孕妇及哺乳期的妈妈，被誉为“万岁子”，“长寿果”。 紫桃大小和鸡蛋差不多呢～ 味道甜甜糯糯的，三伏天吃再好不过了^_^

用料

• 紫桃 20个
• 老冰糖 60g（喜欢甜的多加点）
• 矿泉水 盖过紫桃肉即可
• 盐 少许

一罐走心的紫桃酱的做法步骤

步骤 1

紫桃洗干净，准备好如图中的道具

步骤 2

紫桃一切为二，去核 手法和切牛油果一样一样哒，紫桃的核更容易取出来，此🍑适合优雅妹纸食用～

步骤 3

破壁机拿出来，紫桃肉肉丢进去，倒入刚好盖过紫桃肉就好的水，快速模式打碎。

步骤 4

Dansk珐琅锅，我用的是18cm口径的，➕入冰糖和一小勺盐，小火熬煮90分钟。记得一直要用硅胶铲子翻噢。

步骤 5

一罐超美味的紫桃酱就这么新鲜来袭啦，甜甜糯糯一丁点儿酸，无论是早晨配吐司🍞还是直接挖一大口吃，味蕾都会得到满足哒。

一罐走心的紫桃酱的小贴士

一定记得熬煮的时候用小火，用小火，用小火。重要的事情说三遍。 然后就是罐子一定要煮开消毒沥干，才能装酱噢。

菜谱创建时间：2018-08-10 12:50:03