深夜猪肚鸡

作者： 虎皮尖椒大人

猪肚，我所欲也；鸡，亦我所欲也。二者兼得之，遂有猪肚鸡^_^

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 姜 10片
• 白胡椒粒 20-30
• 盐 少许
• 葱 一根

深夜猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚用面搓，盐搓，醋水洗各种蹂躏，洗净表面粘液。

步骤 2

小公鸡一只，为什么是小公鸡呢，因为鸡太大了猪肚塞不下！掏空鸡腹，塞入一半姜片，全部白胡椒粒，有条件的还可以放党参枸杞红枣等等补品。反正我是没有，只放了胡椒和姜。

步骤 3

想象自己是个外科医生，把塞鸡的口子用棉线缝紧，猪肚上部的小口子用棉线系紧。

步骤 4

锅中加冷水，把缝好系紧的猪肚放入锅内，煮沸后猪肚翻面再煮两三分钟。另起砂锅开始温水。

步骤 5

将焯过水的猪肚加剩余的姜片加4-6块葱段一同放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲起码一个半小时，煮到猪肚能用筷子轻易穿透。

步骤 6

将煮好的猪肚捞出来静置降温，一定要多等一会。实在是太太太烫手了，猪肚切片，鸡撕块再放到砂锅中煮。

步骤 7

加入少许盐，怕加多就边尝边加～大火煮五分钟就可以出锅啦！

步骤 8

成品～喝汤吃肉美滋滋

深夜猪肚鸡的小贴士

喜欢辛辣的可以多放些胡椒粒，用胡椒粒不用胡椒粉是因为用后者煮出来的汤不够清，最后为了煮出白白的汤可以适当加些牛奶哦～

菜谱创建时间：2018-08-09 22:57:25