做一道全家都爱吃的南宁老友粉

作者： 小豆苗的大玩具

作为南宁人，每天最开心的事情莫过嗦上一碗老友粉（加蛋加牛杂加猪脚加…………(°_°)…），今天和大家分享一下家庭版的南宁老友粉

用料

• 葱花 适量
• 酸笋 适量
• 豆豉 2g
• 米粉 150g
• 油 适量
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 猪肉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 高汤 适量
• 姜片 一片
• 料酒 适量

做一道全家都爱吃的南宁老友粉的做法步骤

步骤 1

酸笋空锅什么都不放干炒，炒到比较干的状态，稍微表面带点微微糊的颜色为佳

步骤 2

猪肉切薄片，下姜片，料酒，生油，盐，一点砂糖，酱油，耗油，生粉腌制15分钟

步骤 3

葱段切好，倒出点豆豉，拍好蒜头材料就备好了

步骤 4

烧锅头至冒青烟，下蒜头豆豉和酸笋爆香十秒左右下猪肉

步骤 5

猪肉大火翻炒，加入适量生抽，盐，耗油，还能放点糖提鲜，炒香和着色后加入高汤

步骤 6

高汤烧开后加入适量老抽调色，加入米粉

步骤 7

口感最好的方法就是米粉煮个五秒左右马上出锅。喜欢吃软一点的就煮久一些，撒上葱花就可以享用啦

做一道全家都爱吃的南宁老友粉的小贴士

1.老友粉是南宁特色，尤其是酸笋的味道不是什么地方的都能吃得习惯。 2.喜欢吃酸味的可以不炒干酸笋（本人喜欢偏甜口味），还能加白醋。 3.什么(´･ω･`)?，你问我番茄哪去了？吃了三十多年老友粉我最诟病的就是加番茄了，那不是我心目中的老友粉，喜欢吃的可以自己加

菜谱创建时间：2018-08-09 19:49:49