蒸蛋糕

作者： 大米星人

用料

• 鸡蛋（常温） 5个
• 低筋面粉 110克
• 玉米油 20克
• 牛奶 80克
• 糖粉 70克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 10滴左右

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋清和蛋黄

步骤 3

蛋黄盆里加入牛奶和玉米油

步骤 4

充分搅拌均匀

步骤 5

低粉过筛

步骤 6

加入到蛋黄液中

步骤 7

翻拌均匀备用

步骤 8

蛋清盆中加入三分之一糖粉，开低速打发

步骤 9

出现小气泡时再加三分之一糖粉，高速打发

步骤 10

稍有纹路是加入剩余的糖粉，换低速打发

步骤 11

打到纹路清晰，硬性发泡

步骤 12

提起打蛋器有小弯钩就打好了

步骤 13

取三分之一蛋白霜到蛋黄盆里

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

然后把面糊全部倒到蛋白盆里

步骤 16

翻拌均匀，这时可以在蒸锅里添水开始加热

步骤 17

蛋糕糊倒入模具中震出气泡，蒙上保鲜膜或锡纸或盖上一个大盘隔绝蒸汽，中小火蒸40分钟

步骤 18

蒸够40分钟后立即取出，震几下震出热气，倒扣晾凉，凉透脱模

步骤 19

切开

步骤 20

开吃~

菜谱创建时间：2018-08-08 16:34:57