苹果派(7寸)

作者： 乌托邦有鹿

看到样子太好看了，所以尝试着做了一个。

用料

• 面粉 150克
• 黄油 60克
• 糖 10克
• 水 45克
• 以上为派皮用料
• 以下为馅料
• 苹果 2个
• 糖 30克
• 盐 少量
• 水 20克
• 淀粉 少量
• 蛋液 少量

苹果派(7寸)的做法步骤

步骤 1

60g黄油室温软化

步骤 2

加入面粉150g

步骤 3

加入10g糖

步骤 4

搅拌成细颗粒状

步骤 5

加入清水45g

步骤 6

揉成面团

步骤 7

包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右备用

步骤 8

准备派馅: 两个苹果

步骤 9

切成小块

步骤 10

平底锅10g黄油小火加热

步骤 11

倒入苹果粒翻炒

步骤 12

翻炒几分钟后加入30g糖继续翻炒

步骤 13

炒到苹果有点变软，加入10g淀粉+20g清水调成的淀粉汁

步骤 14

继续翻炒到苹果到有点粘糊状关火，加一点盐，放凉备用

步骤 15

分1/3面团做成派皮，铺在派盘上，压去多余派皮

步骤 16

用叉子扎出小眼，防止派皮在烤的过程中鼓起来

步骤 17

加入放凉的苹果馅

步骤 18

另2/3面团做成2张(是2张要交叉编的)派皮，切成均匀细条

步骤 19

交叉编好，切掉多余的派皮

步骤 20

准备蛋液

步骤 21

刷上蛋液

步骤 22

烤箱预热200度烤15分钟，改170烤25分钟

步骤 23

酸酸甜甜的咖啡点心

菜谱创建时间：2018-08-08 10:03:34