美味新疆（北美）手抓饭

作者： 隔壁赵小厨

一生致力于向老婆这样不吃羊肉的人推广羊肉

用料

• 羊肉 500克
• 米 四杯
• 胡萝卜 4根
• 孜然 一大勺
• 葡萄干 一小碗
• 洋葱 一个
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 料酒或米酒 两勺
• 各种豆类：鹰嘴豆 随意

美味新疆（北美）手抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切条，不用很细

步骤 2

洋葱切丝，同样不用很细

步骤 3

羊肉用干料和料酒生抽提前腌制

步骤 4

羊肉的肥肉切下来，小火煸至羊油出来

步骤 5

中火煸炒胡萝卜丝五分钟

步骤 6

加入洋葱继续煸炒5分钟，然后加入羊肉继续炒至变色。

步骤 7

等羊肉变色后加入提前泡好的大米，让米均匀的铺在上面，加水至刚刚超过大米一厘米，开大火烧开然后盖上盖子小火煮半小时。这一步忘记拍了，下回做补上。这张图是成品，将米饭和菜拌匀。

美味新疆（北美）手抓饭的小贴士

胡萝卜、洋葱还有羊肉不要煸炒的太干，还让大米吸收这些水分，而且不容易糊锅。三十分钟里火不要大，小火把米饭煮熟。

菜谱创建时间：2018-08-08 06:54:51