胡萝卜放入破壁机打碎,漏勺过滤,只要汁。
蛋黄与上一步的胡萝卜汁搅拌均匀。 我用的是本地小鸡蛋,蛋黄比较小,30g胡萝卜汁正合适。 【如果蛋黄较大,胡萝卜汁需要再减少】 胡萝卜汁可以少量添加,面团太干的话可以再倒入少量胡萝卜汁。
筛入面粉,动手揉面(奶粉可加可不加) 磨牙棒需要的面团比较硬,要多揉揉,把面揉透。 面团太干可加入一点点胡萝卜汁,只要面团能揉得起来,就不要再加胡萝卜汁了。 揉好的面团盖上保鲜膜,醒面半小时以上。 【醒面很重要,不能省】 醒面后,面团会变得柔软且湿度合适。
这一步我们可以先预热烤箱,180度。 醒面半小时后,把面团擀成0.3厘米厚的面片,切去边角料,切成长条。 边角料可以继续擀开,直到没有边角料。 当然了,边角料也可以随便切一切,烤熟自己吃。
烤盘涂点水,再放一张油纸。 两只手拿着头尾,扭一扭。 烤箱提前预热180度,上下火烤25分钟。 【烤箱具体温度和时间,需要根据自家烤箱脾气调整】 我用的是美的32寸烤箱,180度25分钟正好。 除了需要根据自家烤箱脾气调整温度和时间,也需要根据磨牙棒的粗细调整。
时间到了以后,如果内芯是软的,就放回烤箱低温再烤几分钟,直至磨牙棒内外都硬。 放到晾网上自然冷却后,装罐保存。 【这一步胡萝卜磨牙棒我忘记拍图了,一次性我做了三种,这张图是香蕉磨牙棒】
依次是:香蕉、胡萝卜和火龙果 【香蕉磨牙棒的话,香蕉去芯不加水揉面】 水果蔬菜可任意替换,根据蔬菜水果含水量调整用量,切记面团要稍硬,这样醒面以后才会刚好。
装瓶可以送人了,不开裂不空心。
罐子买太大了,送人都需要用油纸填充下空隙哈哈哈。
把横截面传上来了,随手一拍,不是特别清晰,但是可以看见是实心的
烤盘涂点水,再放油纸,可有效防裂。 如果还是裂的,需要回忆一下醒面过后,面团是不是沾手了。 沾手的话,说明之前面团揉太湿了,需要干一点,醒面以后就湿度合适了。