红烧肉

作者： hong小姐其实是饭桶

一百个人有一百个红烧肉的菜谱，我比较懒，所以做菜都是越简单越好，可是我嘴又有点挑，所以喜欢研究一些好吃又简单的菜，最好还是一种做法可以做n种菜，这个菜谱本来是做可乐鸡翅的，做红烧肉也是超好吃的～

用料

• 五花肉 250克
• 瘦肉 250克
• 姜 3-5片
• 辣椒 1根
• 糖 3-5克
• 盐 1克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块（约1cm✖️2cm），瘦肉切成略小于花肉的大小，姜切片，辣椒切丁（不吃辣的可以不放辣椒）

步骤 2

锅预热，不用放油，肉下锅（用炒锅的可以直接翻炒一下然后开始煸油，平底锅平铺会比较好受热），中火煎肉

步骤 3

煎到花肉两面的瘦肉部分都略显焦黄，放姜、辣椒

步骤 4

先放糖（没有冰糖只能白糖将就😹）翻炒一下，再放生抽、老抽、盐 然后加一碗水，盖上焖煮5分钟（此步骤忘记拍照😅） 【这一步更简单的做法可以看最底下的贴士】

步骤 5

揭盖大火收汁，边收汁边用锅铲翻，使肉上色均匀，看到汤汁滚起的泡泡丰富时，熄火，出锅

步骤 6

这一步可以用筷子或者漏铲，把多余的油留在锅里，一碗肥而不腻的红烧肉就搞定了～

红烧肉的小贴士

如果有可乐，步骤4可以简化到直接用盐+可乐，不放糖、生抽、老抽和水，可乐用量刚好盖过肉即可～做出来一样好看又好吃～

菜谱创建时间：2018-08-07 21:50:30