蛋黄酥

作者： 糖_豆

两个人，一天，做喜欢做的事。

用料

• 鸡蛋 两只
• 紫薯 150g
• 蛋黄 6个
• 猪油 60g
• 低筋面粉 130g
• 白糖 5g
• 水 25g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先分开材料，内馅，水油皮，油酥。 水油皮：白糖：5g 猪油：30g 低筋面粉：70g 水：25g 油酥：猪油：30g 低筋面粉：60g 内馅：蛋黄：6个 紫薯：150g 这大概是6个的量。我的低筋面粉是用玉米淀粉和普通面粉混合的。

步骤 2

将分好的材料混合都平均分为6份，紫薯包住蛋黄备用，如果油酥固定不住的话，冰箱里冷藏一会。 水油皮分成6个小团团要盖湿布，松弛15分钟。 然后将油酥包进水油皮里。

步骤 3

分层的话，就来回卷它，一定要保证不漏酥。 它就会有分层了。

步骤 4

最后一步，刷上蛋液，上下火180度，35分钟左右。蛋黄是直接买的生的，成包装的，包的时候也是生的。

蛋黄酥的小贴士

可能描述不清，欢迎喜欢做点心的宝宝，跟我一起讨论。微信：y604402371

菜谱创建时间：2018-08-07 17:47:02